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标题: 青蟹土豆汤 [打印本页]

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作者: 像阳光一样灿烂    时间: 2016-8-26 16:07
标题: 青蟹土豆汤

绝对的鲜的眉毛掉下来，每次想到这个菜就要流口水，哈哈~
重要的是大家都知道螃蟹性寒，不宜多吃，但唯有青蟹不是寒性的，所以宝宝孕妇和可以吃哦~
每次烧这道菜我都要先盛出大半碗汤给家里的小家伙喝·~


食材明细：
青蟹2只
丝瓜一根
菌菇少量
姜3片
淀粉1小茶匙
土豆2个
青菜1小颗
油适量
酒适量
盐适量



做法步骤

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  1
  
  原材料洗净备用，青蟹是我老公帮我杀好的，不要清洗的地方用牙刷刷洗干净哦~
  
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  2
  
  丝瓜和土豆切滚刀备用，土豆切片也可以，切片容易熟，但是也容易糊，我个人比较喜欢切块。
  
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  3
  
  热锅倒入油烧热
  
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  4
  
  放入姜片煸香，不喜欢菜里面有姜片的话煸香后可以把姜片捞出倒掉哈
  
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  5
  
  大火倒入丝瓜和土豆图上只有土豆，是因为丝瓜随便翻炒2下就被我盛起来了，丝瓜烧就了煮烂掉了，漏拍一开始倒进去的照片 抱歉哈
  
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  6
  
  炒的比较干了几乎要粑锅的时候烹入料酒翻炒，然后加入清水，土豆块熟的比较慢，可以稍微多加点。加入适量盐调味
  
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  7
  
  然后加入青蟹和菌菇，水烧开后转小火盖盖煮10分钟左右。
  
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  8
  
  用筷子戳下土豆，如果已经熟了就可以转大火 加入丝瓜
  
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  9
  
  最后才加入青菜哦~
  
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  10
  
  出锅前取一勺淀粉调匀加入青蟹汤调匀即可哦~
  
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  11
  
  然后就出锅啦，这盆菜量比较大了 跟平时烧的菜量可能不太一样，咸淡怕控制不好的话出锅前再尝下味道哦~
  
  

小窍门
1.这盆菜的量确实是比较大的咯，亲可以适当减少用量的，比如青蟹用一个。不是沿海城市的话青蟹卖的可能不多，亲们可以用梭子蟹代替哦，也叫白蟹。这个一般都会有的，大闸蟹就不太适合了。
2,。这道菜淀粉的量可以适当加减点，我这个淀粉量调的汤还不是很稠的，喜欢稠的羹一样的话可以多加哦
3.菌菇不放也没事哦，我是因为儿子喜欢吃菌菇所以加了点，配料也可以根据自己喜欢搭配哦，但是我觉得土豆是不能少的。很多人会加豆腐皮、鹌鹑蛋之类的。都不错哦~

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