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标题: 水煮乌鱼片 [打印本页]
作者: 像阳光一样灿烂    时间: 2016-7-16 16:11
标题: 水煮乌鱼片


周末去超市购物时随便买一条大乌鱼，回来后自己加工了一下，做了二道美味菜；鱼身削了鱼片做了“水煮乌鱼片”；鱼头、鱼尾和鱼骨煎后炖了一小锅乌鱼汤，老两口一菜一汤的午餐，简单又营养~~~


主料
乌鱼 (580克) 生菜 (250克)
辅料
菜籽油适量 (适量) 香葱 (1根) 生姜 (4片) 蒜泥4瓣 (4瓣) 花椒 (20粒) 食盐1小勺 (1小勺) 白糖 (少许) 生粉2小勺 (2小勺) 料酒 (适量) 郫县豆瓣酱 (2勺)



步骤：

小窍门：
1、乌鱼刺少肉厚，比较适合做鱼片 2、鱼片腌制时放点白糖和色拉油，会使鱼片滑嫩且不易散开； 3、亲可以根据自家喜好，增减其它食材





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