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标题: 红烧黄花鱼 [打印本页]

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作者: 像阳光一样灿烂    时间: 2016-7-16 16:05
标题: 红烧黄花鱼

生在沿海城市，鱼类是我的最爱
清蒸，油炸，红烧，锅焖，酱烧
无论哪种做法，都有鱼的鲜味


主料
黄花鱼 (2条（500g）)
辅料
（配料）生姜 (6片) （配料）姜蓉 (20g) （配料）葱花 (20g) （配料）蒜蓉 (35g) （配料）玉米油 (适量) （调料）生抽 (45g) （调料）蚝油 (15g) （调料）砂糖 (5g) （调料）清水 (180g) （水淀粉）玉米淀粉 (3g) （水淀粉）清水 (20g) （装饰）葱花 (适量) （装饰）红椒碎 (适量)



步骤：

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  热锅下油，放入姜片，煎至金黄然后取出姜片
  
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  放入清洗干净的黄花鱼，大火油煎10分钟至金黄
  
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  翻面也煎10分钟至金黄，然后盛起
  
• 
  
  将所有调料充分混合
  
• 
  
  另起炒锅，热锅下油，放姜蓉、姜蓉和葱花爆炒
  
• 
  
  倒入混合好的调料和黄花鱼，盖盖煮至剩下少量汤汁
  
• 
  
  将黄花鱼盛起，在汤汁内倒入水淀粉，煮至浓稠
  
• 
  
  将汤汁淋在黄花鱼上，撒适量的葱花和红椒碎即可
  
  

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