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标题: 柔软烫面卷饼 [打印本页]

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作者: 像阳光一样灿烂    时间: 2016-5-18 10:40
标题: 柔软烫面卷饼

最近有些懒惰，分享食谱真的好少，不过也算是根据自身实际情况，一个既上班又带娃的女人，有时候真的觉得精力不济，每天的早餐都在坚持，但每天的午休也几乎不可缺少，否则就很可能觉得眼睛酸涩、思维不清晰，所以还是先照顾好身体感觉为妙。 今天状态还不错，抓紧分享一个小食谱出来。


材料：


普通面粉150g，开水适量，低筋粉（手粉）适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，植物油适量、盐4g，糖4g


步骤：

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  你需要准备：普通面粉150g，开水适量，低筋粉（手粉）适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，植物油适量、盐4g，糖4g
  
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  胡萝卜去皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，火腿切丝
  
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  用一个较大容器准备好150g普通面粉
  
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  水烧开后，直接倒入装面粉的容器中，边倒水边搅拌，直至无干粉
  
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  趁热但又不烫手的情形下团成一个大面团
  
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  分成6个小面团备用，每个约60g，通过计算可以得知开水量大约110g，可按照100+10g的开水量来准备，案板撒低筋粉，将小面团按扁后擀成薄饼
  
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  烙饼的同时可以将夹菜炒好，如果担心饼子烙糊，就烙好所有的饼子再准备炒菜
  
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  炒好的夹菜
  
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  用饼子将炒菜卷起食用即可
  
  

小窍门：


1烫面饼和发面饼不同，一定注意面不能和硬了，否则吃起来会硬邦邦的
2 平底锅烙饼可以完全不放油，电饼铛也OK，但喜欢带点油的可加入适量植物油，我是没有放油的
3 中间的夹菜完全可以根据冰箱所有自由搭配，但尽量不选出水太多的食材，比如菠菜这种

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作者: 匿名    时间: 2016-9-6 11:10
看样就好吃，谢谢版主

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作者: 像阳光一样灿烂    时间: 2016-9-6 13:52

游客 219.146.206.x 发表于 2016-9-6 11:10
看样就好吃，谢谢版主

同是吃货，不要客气了

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