黑椒咖喱鸡腿

像阳光一样灿烂

    黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然？


主料：
鸡腿 (280克)
调料：
洋葱 (25克) 土豆 (160克) 开水 (适量) 盐 (适量) 黑椒粉 (适量) 白朗姆酒 (1大勺) 咖喱膏 (20克)
厨具：
炒锅、煮锅

步骤：

1  鸡腿剁成块状，洗净。

2  土豆去皮，洗净。

3  土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。

4  洋葱洗净，切丁。

5  鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。

6  放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。

7  煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。

8  煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。

9  煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。

10  倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。

11  关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。

12  再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。

小窍门：
1、  土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。

2、  鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。

3、  可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。