【牛肉蒸饺】鲜嫩多汁蒸饺在家做

像阳光一样灿烂

    好久没有吃蒸饺了，早上稍稍早起一会，现做现蒸，配个什么粥饭，都是美美的一餐。

    蒸饺喜欢用烫面，这个季节，就用全烫面，烤一壶开水，将面烫上，再来准备馅料，感觉也很从容呢。

准备材料：面粉200克  开水适量（约110克）  牛肉200克  白菜叶两片  洋葱半个  葱一根  姜一块  鸡蛋

调料：生抽  料酒  盐  糖  蚝油  胡椒粉  糖  芝麻油

这样做：

1、面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成面絮样。放着至不烫手，揉成面团。

2、白菜取叶子部分，洗净。

3、将白菜切成丝，加盐腌上。

4、牛肉洋葱和葱，喜欢用洋葱配牛肉，很搭。

5、牛肉先切后斩，成馅，先放一点儿糖，之后加盐胡椒粉生抽抓均匀，入上蚝油。

6、再次抓均匀，放上一个鸡蛋清。

7、抓均匀，放上淀粉，可以淋上油再次拌均匀。

8、面团取出，充分揉至表面光滑。

9、将腌过的白菜挤出水，入进肉馅中，先不拌均匀，开包时再拌一起。

10、面团分成小剂子，擀皮，按自己的喜欢包成包子。

11、摆上笼格，上汽后蒸十二至十五分钟。

12、开锅配上喜欢的酱，吃吧。我用的油醋汁。

小贴士：

1、面团要稍软些，成品吃起来比较软和。

2、白菜一定要腌出水份，要不水份太大。

3、肉馅加菜不要加太早，临包之前再拌均匀。

孤独天堂

漂亮  看了直流口水咱是没有口福吃
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像阳光一样灿烂

孤独天堂 发表于 2014-11-27 19:05
漂亮  看了直流口水咱是没有口福吃

可以自己动手做哦~~

孤独天堂

没这手艺

rlebg

不错~~~~~~